Das grüne Gold
der Mani
The Mulberry ist umgeben von 180 Olivenbäumen. An den silbrig-grünen Bäumen wachsen die für den Peloponnes typischen Koroneiki-Oliven. Sie werden über das Jahr hinweg fachkundig und mit Liebe von Mani Hospitality gepflegt. Jedes Jahr im November werden die Oliven in Handarbeit geerntet, um daraus vor Ort und nach traditioneller Art The Mulberry Organic Olive Oil herzustellen.
Der Olivenbaum ist ein Symbol Griechenlands und Teil der griechischen Identität. Seit der Antike gilt er als heiliges Geschenk der Göttin Athene und steht für Frieden, Weisheit und Beständigkeit. Wirtschaftlich ist der Olivenbaum lebenswichtig: Griechenland ist einer der führenden Exporteure von hochwertigem Olivenöl. Die Koroneiki-Olive gilt dabei als die „Königin der Öl-Oliven“. Sie ist für ihr polyphenolreiches Olivenöl und ihr intensives Aroma berühmt.
Olivenernte ist Handarbeit
Zur Ernte werden die Olivenbäume zunächst mit Olivenrüttlern kräftig geschüttelt. Die herabfallenden Oliven werden in großen Netzen gesammelt und in Säcke verpackt. Jeden Abend geht es direkt zur nahe gelegenen Mühle, wo nach einer Stunde das Olivenöl aus der Presse läuft, hellgrün und frisch duftend. Im Bergdorf Stravropigio wird das Öl in einer hochmodernen Abfüllanlage gefiltert und in Flaschen und Kanister abgefüllt. Zwei Wochen später kommt die Ernte in Deutschland an.
